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海南保亭美食:吃货们注意接收这份攻略
2020年07月10日 18:18  来源:掌上保亭 

  每个城市都有不一样的景色,不一样的美食,说起海南美食,就不得不提海南保亭特色黎苗美食。

  当地淳朴的民风、传统的习俗以及得天独厚的地理环境衍生出各式各样的优质食材。地道的黎苗美食,给人带来不一样的美食体验!据说这等饕鬄只有“骨灰级”吃货才可拥有!

  金牌风沙鸡

  黎家放养在山林,自由觅食植物和野菜成长的一种土鸡。肉嫩、皮脆香甜,让人食欲大开!

  炒野空心菜

  保亭因为得天独厚的自然环境,适宜野菜生长。艰苦年代的野菜如今成了餐桌上的贵族,吃的是自然,吃的是原生态!

  山兰酒

  山兰酒可以成为黎族的“茅台”,是用黎族所居山区一种旱糯稻——山兰稻米和黎山特有的植物,运用自然发酵的办法制成。

  锦绣五角猪

  五脚猪,亦名香猪,是五指山地区未经改良的小种猪。还有配料配料松茸,松子,胡萝卜,西芹,冬菇,马蹄等等裹在里边,外有面皮盘筋韧光滑一口下去,香而不腻。

  香炸五脚猪脚

  肥而不腻,简直叫人口水直流!

  白切五脚猪

  肉质真心棒!一样的脍炙人口!

  香叶包农家猪手

  猪手金黄透亮,沁着香叶的芬芳,味蕾马上就被调动起来。一口下去,肉嫩软糯,甘香满口。猪手含有丰富胶原蛋白,为养颜佳品。

  三弓鹅

  三弓鹅在保亭是远近闻名,其鹅肉质细腻,香嫩柔软。刚煮出的三弓鹅光泽透亮,白切后蘸着蘸料吃,其口感绵实醇香,让人食指大动,欲罢难休。

  保亭有许多以菠萝蜜为特色的菜肴,是外地时刻到保亭必尝的美食之一。

  菠萝(蜜)鸡煲、白切菠萝鸡、菠萝(蜜)炒猪肚、菠萝(蜜)炒牛肉、红毛丹肉丸汤、这里没有什么是想不到的,是不是很创意?

  三色饭

  三色饭是海南苗族最具民族特色的传统食品,是用山兰糯米、桑叶、红兰草、黄姜和小山棕叶等包制而成,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红兰草、黄姜和三角枫汁液,色彩鲜艳,清香可口,有药味甘香,饭团甜滑,是开胃去火的清凉食品。

  三色糕

  黎苗三色糕,顾名思义,是三种颜色、三种原料、三种味道,晶莹剔透,煞是好看。一口咬下去,椰子、芒果、紫薯的味道混溶在一起,别有一番滋味。其实说起来,三色糕还是从苗族三色饭中得到的灵感。

  五色粽

  保亭五色粽是和苗家三色饭齐名的又一保亭美食,其做法和工艺相似,都是用野生植物的叶液来提供天然色素,分别是红、黄、蓝、黑、白五色。既美味,又美观!

  槟榔花煲猪肚

  槟榔花与猪肉煲汤,有清热止咳、润肺养胃的功效,味道很清新。槟榔花和胃,胃不好的可常煲来喝,不过,此种属凉,也不宜多喝,适量即可。

  四棱豆

  海南的四棱豆是一种十分特别的豆类,除了在海南,内地其他地方很少见到。豆的形状有点古怪,长方形的,长度大概比手掌略长一点。从横切面看,四个角向外凸出,如杨桃成棱,象英文字母“X”。

  呀诺达雨林药膳

  呀诺达雨林药膳”汇集中华药膳的精华,在传统工艺的基础上不断创新,运用独特的烹调技法,结合海南地方特色,将雨林中的山药、野菜、野生菌、土鸡、水库鲜鱼、特色蔬菜引入药膳,形成了独具特色的雨林药膳。

  带皮小黄牛

  野黄牛的吃法,清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色,味道俱佳。而黎族人的传统则是架在木炭上烤,吃起来倒也风味独特。

编辑:叶霖嘉
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